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Les articles "creme mousseline"

Fraisier

Fraisier

Le Fraisier est une patisserie "estivale", son histoire est assez floue voir même inexistante. On trouve des liens du fraisier dans le "guide culinaire" d'Auguste Escoffier comportant des recettes a base de fraises crues ou de kirsch. La Bagatelle de...

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Crème mousseline

Crème mousseline

La crème mousseline est un mélange de crème pâtissière et de beurre pommade. Cette crème est onctueuse et parfaite pour garnir des choux, un mille-feuille ou un fraisier. Ingrédients: 400g de lait 200g de sucre en poudre 2 oeufs et 1 jaune 60g de maïzena...

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